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二氧化碳在饮食业用途广泛,还有许多其他利用方式,如在家禽宰杀过程中,使用二氧化碳使家禽窒息;再如超临界CO2设备利用二氧化碳对食材中的有效成分进行萃取等超临界状态的二氧化碳可以用作溶解非极性、非离子型和低分子量化合物的溶剂,所以在均相反应中有广泛应用。二氧化碳在物理性质方面,二氧化碳的熔点为-56.6℃,高纯二氧化碳,沸点为-78.5℃,密度比空气密度大(标准条件下),溶于水。
二氧化碳应用
二氧化碳可注入饮料中,增加压力,使饮料中带有气泡,增加饮用时的口感,像汽水、啤酒均为此类的例子。
二氧化碳一般可由高温煅烧石灰石或由石灰石和稀盐酸反应制得,二氧化碳气体,主要应用于冷藏易腐的食品(固态)、作致冷剂(液态)、制造碳化软饮料(气态)和作均相反应的溶剂(超临界状态)等。
二氧化碳应用
固态的二氧化碳(或干冰)在常温下会气化,吸收大量的热,因此可用在急速的食品冷冻。
二氧化碳在化学性质方面,二氧化碳的化学性质不活泼,热稳定性很高(2000℃时仅有1.8%分解),二氧化碳厂家,不能燃烧,滁州二氧化碳,通常也不支持燃烧,属于酸性氧化物,具有酸性氧化物的通性,因与水反应生成的是碳酸,所以是碳酸的酸酐。
二氧化碳主要应用
气态二氧化碳用于碳化软饮料、水处理工艺的pH控制、化学加工、食品保存、化学和食品加工过程的惰性保护、焊接气体、植物生长激剂,在铸造中用于硬化模和芯子及用于气动器件,
二氧化碳的生产注意事项:
操作人员应该时刻加强警惕,保持现场通风良好,发现有异常,要查找泄漏源,及时汇报。液体二氧化碳泄漏要有防寒护具,不可直接接触液体以免。
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